もち麦手まり寿司
もち麦を使ったプチっと食感の柚子香る手まり寿司です♪お刺し身や錦糸卵などお好みの具材を包んで、華やかに盛り付け。ひな祭りなどハレの日のホームパーティに♪
- 調理時間：20分
- タグ：イカ いりごま白 エビ お寿司 もち麦 ゆず果汁
材料 (4本分)
| まぐろ（刺身用） | 4切(40g) |
|---|---|
| 鯛(刺身用) | 4切(40g) |
| サーモン(刺身用) | 4切(40g) |
| イカ(刺身用) | 4切(40g) |
| ムキエビ(茹で寿司用) | 4尾(40g) |
| 青じそ | 10枚(10g) |
| キラリフーズ もち麦 | 100g |
| 米 | 1合 |
| にっぽん問屋 真昆布 | 1袋(10g) |
| いりごま白 | 大さじ1 |
| ★ゆず果汁 | 大さじ2.5 |
| ★米酢 | 大さじ2 |
| ★砂糖 | 大さじ4.5 |
| ★塩 | 小さじ1.5 |
手順 (20分)
- 米を洗い炊飯器に1合の目盛りまで水を入れる。真昆布ともち麦、200mlの水を加えて炊く（炊き上がりは約2合分になります）。青じそは縦半分に切る。
- ★を合わせて寿司酢を作り、寿司桶に移した①のご飯に回しかける。ごまを入れて切るように手早く混ぜ、粗熱をとる。
- ラップを広げ、青じそと刺身を一枚ずつ乗せ、一口大分の②を乗せて手で包み込みそれぞれ丸める。（約20個）
ラップを外して器に盛り、お好みでイクラやゆずづくしジュレ（分量外）などお好みのものをのせて出来上がり。
