【鳥取県】らっきょうのゆずぽん酢漬け

らっきょうの生産量1位の鳥取県！ゆずぽん酢で漬けて、さっぱりゆず香る1品。

材料 (4人分)

生らっきょう（下処理済）	300g
かけるぽん酢	150ml
塩	少々

手順 (15分)

• らっきょうは、塩をまぶして少し馴染ませ、水で塩を洗い流す。
• 沸騰したお湯に①をサッと10秒ほどくぐらせ、ザルに移して水気をしっかり取ってそのまま粗熱を取る。
• 熱消毒した容器に②を入れ、かけるぽん酢を加えて蓋をする。冷蔵庫で10日～2週間ほど漬け置く。