【石川県】加賀太きゅうりと豚肉のゆずぽん酢炒め

石川県金沢市の加賀野菜のひとつ「加賀太きゅうり」を、サッと炒めてゆずぽん酢でさっぱり仕上げました。

材料 (4人分)

豚バラ肉	160g
加賀太きゅうり	1本(600g)
かいわれ大根	1/2パック
しょうが	1片
かに風味かまぼこ	40g
ゆずづくし	大さじ1.5
鶏ガラスープの素	小さじ1
ごま油	大さじ1/2
塩コショウ	少々

手順 (10分)

• 豚肉は食べやすい大きさに切る。きゅうりは皮を剥き、縦半分に切り種を取り、薄切りにする。かいわれ大根は根元を切り半分に切る。しょうがは千切り。
• フライパンに油を熱し、しょうがを炒め香り立ったら豚肉を入れ、色が変わったら塩コショウをし、きゅうりを加え炒め、少し半透明になってきたら、鶏ガラスープの素を加える。
• ②を火から下す直前にゆずづくしを回しかける。器に盛り、ほぐしたかに風味かまぼことかいわれ大根をのせる。