【沖縄県】さっぱりゴーヤチャンプル

沖縄名物『ゴーヤチャンプル』をゆずぽん酢でアレンジしました。ゆず香るぽん酢でさっぱりと！

材料 (4人分)

豚バラ薄切り肉	200g
ゴーヤ	中1本(250g)
卵	2個
★ゆずづくし	大さじ1
★粉末だし	小さじ1
★砂糖	小さじ2
ごま油	大さじ1

手順 (15分)

• 豚肉は一口大に切る。ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをとり、薄い半月切りにして塩でもみ、水で洗う。
• フライパンに油を熱し豚肉を軽く炒め、色が変わり始めたらゴーヤを入れてさらに炒める。
• ②に★を加えてさらに炒め合わせ、最後に溶き卵を入れて軽く炒める。お好みで、火から下ろす直前に少量のゆずづくし（分量外）を加え合わせる。