【京都府】衣笠丼ゆずぽん酢風味

油揚げと九条ねぎを卵で閉じた京都のご当地めし！さっぱりゆずぽん酢で仕上げました。

材料 (4人分)

九条ねぎ（長ネギ）	2本
京揚げ（油揚げ）	2枚(120g)
卵	4個
ご飯	4膳分
★かけるぽん酢	大さじ4
★めんつゆ3倍濃縮	大さじ2
★砂糖	大さじ1

手順 (15分)

• ねぎは食べやすい大きさにざく切り。油揚げは油抜きをして短冊切り。
• フライパンに水300mlと★を合わせて軽く煮立て、油揚げを加えて出汁がしみてきたら、ねぎを加える。
• ②のねぎがしんなりしてきたら、溶き卵を全体に回し入れ、少し半熟が残り位にふんわりと固める。
• 丼にご飯を盛り、③をのせて頂く。