【宮城県】枝豆と豆腐のもっちり焼き

仙台名物「ずんだ」にちなんで、枝豆を使用いたしました。枝豆、豆腐、片栗粉でもっちりとした焼き上がりになります。

材料 (4人分)

冷凍枝豆	200g
しょうが	2片
木綿豆腐	300g
★ゆず胡椒塩ぽん酢	大さじ3
★片栗粉	大さじ4
ごま油	大さじ2

手順 (20分)

• 枝豆は、袋表記の通り解凍する。しょうがはみじん切り。豆腐は水気を切る。
• ボウルに豆腐を入れてスプーンで潰しながら、★を加えてよく混ぜ合わせ、枝豆としょうがを加えて混ぜる。
• フライパンを熱してごま油を敷き、②をスプーンですくって一口大ずつに並べ、弱火～中火で焦げ目がつくまで表裏を焼き、頂く。※お好みで、さらにゆず胡椒塩ぽん酢をつけて頂く。