小豆たっぷりぜんざい

季節はすっかり秋。 温かいおぜんざいにほっこり癒されませんか？

材料 (4人前)

小豆	1袋(今回は250ｇ)
砂糖	250ｇ(豆と同量)
餅	適量

手順 (約120分)

• やさしく水洗いした豆の４～５倍の水を加え、すぐに強火で煮始めます。
• 沸騰したらアク抜きのため、煮汁を捨てます。もう一度水を加えて煮る。
• 煮立ったらごく弱い火にして約１時間、豆が完全に柔らかくなるまで煮る。豆が水面から頭を出しそうになったら、湯を足す。
• 砂糖の半量を加え、１５～２０分煮る。残りの砂糖を加えて５～６分煮て火を止める（１～２時間そのままにして甘みを含ませると、よりおいしい）。
• お椀によそって、焼いた餅を加えて完成。