ゆずづくしジュレえび生春巻き

ゆずぽん酢を具材と一緒に巻き込んでいただきます。ジュレタイプなので液だれする事なく、口いっぱいにゆず風味が広がります。

材料 (4人分)

むきエビ(茹で)	160g
きゅうり	1/2本(50g)
レタス	70g
アボカド	1/2個(100g)
クリームチーズ	80g
ゆずづくしジュレ	大さじ4
ライスペーパー	8枚

手順 (20分)

• きゅうりは、長さ5cm位の細切り。レタスは巻きやすい大きさにちぎる。アボカドは幅5mmに切る。クリームチーズは棒状に切る。
• ライスペーパーは１枚をさっと水にくぐらせ戻し、広げて手前に1/8量の①を置き、一回巻き込み、エビ、ゆずづくしジュレを置いて左右を折りたたみ、再度巻き込む。残りも同様に巻く。
• ②を食べやすい大きさに切り、器に盛り、お好みでトマト(分量外)、レタス(分量外)を添える。
  
  ※ライスペーパーは、戻してから時間をおくと、ベタっとくっついてしまいますので、食べる直前に戻して素早く具を巻いてください。